Enzimas y coenzimas
Las enzimas son proteínas complejas que producen un cambio químico específico en todas las partes del cuerpo.
Las coenzimas son cofactores orgánicos no proteicos, termoestables, que unidos a una apoenzima constituyen la holoenzima o forma catalíticamente activa de la enzima. Tienen en general baja masa molecular y son claves en el desarrollo de los procesos activos enzimaticos.